热风循环消毒库的优点
中央厨房消毒房
产品描述
目前中央厨房餐具、食器消毒面临的问题和解决方案
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面临的问题（消毒柜/消毒库） |
解决方案（消毒烘干保管库） |
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1、现有消毒柜使用面积过小，通常低于2㎡/台。 |
1、消毒库中、大型化，空间利用率高，适用于大规模餐具、食器集中消毒操作，可提供10-500㎡定制方案。 |
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2、多台消毒柜联合使用，操作繁琐，无法实现集中控制。 |
2、1000～50000人用餐场所，消毒作业一次完成，节约人力，集中控制。 |
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3、消毒柜对大件物品处理能力有限（比如打餐菜盆、汤桶、保温桶、洗菜盆、砧板、调理用具等）。 |
3、通用性强，一库多用，大空间能容纳更多的物品，一次处理。 |
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4、消毒柜不带烘干功能。 |
4、烘干是消毒过程中最基础功能。 |
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5、餐具消毒后，存放期间的餐具细菌滋生问题。 |
5、保管期间环境灭菌持续工作，可维持物品在无菌状态下保管，直到使用前可实现餐具有一定的温度。 |
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6、数量众多的消毒柜，较难提供非标定制。 |
6、根据产能和现场场地，非标定制。 |
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7、寒暑假放假期间，设备保养和寿命问题。寒暑假后，很多设备需要保养维修，数量众多的设备，耗时耗工。 |
7、一次保养即可，方便、快捷。 |
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8、消毒柜保温层厚度一般在30～50mm之间，热辐射较多，增加能量损耗。 |
8、消毒库保温层厚度为100mm，外墙面和车间室温基本一致，保温性能良好。处理同样数量的餐具，集中处理能耗可节约30%。 |
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9、传统仪表控制，参数设定范围小 |
9、触摸屏＋ＰＬＣ控制，功能齐全，可同时实现自动预约启动、运行、消毒、烘干、保管等智能化控制。 |
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10、消毒柜不具备数据储存和ＨＡＣＣＰ可追溯功能。 |
10、消毒库各阶段运行数据自动记录和存储，可现场打印输出进行数据溯源，且有故障报警记录，提供安全操作实时监控，维护方便、快捷。 |
厨房消毒：不同地方消毒方式不同
1.厨房消毒：餐具消毒
建议选择“开水浴”：100℃沸水没过餐具煮30分钟，或放入蒸锅水开后蒸30分钟。“出浴”后自然晾干。公共餐饮场所，餐具清洗后放入专用加热消毒装置，现用现消毒。
2.厨房消毒：.抹布消毒
不干净的抹布是细菌和病毒的“播种机”，用后一定要立即清洁消毒，晾于通风处干燥。将抹布在100℃沸水中煮30分钟，可消灭大多数致病微生物。
3.厨房消毒：木制品除霉菌
木制品宜置于通风阴凉处。不建议放进密闭柜，因为木制品很容易吸收空气中的水气而发霉。
如果怀疑滋生霉菌，丢弃换新是简单的方法。霉菌比一般细菌难杀灭，对付有害霉菌，要先消毒，后清洗。注意防止霉菌扩散，污染其他物品。消毒前万万不可用抹布、海绵或钢丝球擦拭。
如何杀灭黄曲霉毒素？先用小苏打水浸泡，再放置锅内煮沸1小时，或配置高浓度84消毒液浸泡1小时，之后清洗，除去消毒液。
4.厨房消毒：冰箱除霉菌
可拆卸的冰箱，把隔板和抽屉拆下来，用清水冲洗干净。如果发现霉菌集聚，可以参考以上对付霉菌的方法。
尤其需要注意藏污纳垢的“重灾区”——冰箱门上的密封条。可在尺子的一端裹上浸有消毒液的纱布，插进密封条的缝隙间擦拭。
冰箱需要大部分消毒时，可以用消毒液对内胆、隔板、抽屉、密封条进行反复擦拭，再关门“闷”30分钟。30分钟后，将消毒液清洗干净即可。
冰箱除味儿慎用橘皮，放久了滋生细菌，反而得不偿失。建议使用冰箱专用活性炭来吸附异味，并根据说明书定期更换。
5.厨房消毒：微波炉消毒
建议高火2分钟反复2次（2次间隔15分钟），或中火6分钟
关键词:
中央厨房消毒房
热风循环消毒库的特点
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